浙江都有哪些美食

浙江是一個美食之地，擁有著眾多的特色美食，其中不乏讓人垂涎三尺的佳肴。以下介紹幾種浙江的著名美食。

1.東坡肉

東坡肉是浙江省傳統名菜之一，它以選用瘦肉、五花肉為原料，在加入醬油、糖等佐料調味后，經過長時間的燉煮而成。東坡肉的皮脆肉嫩、香甜可口，被譽為浙菜之冠。

2.西湖醋魚

西湖醋魚是杭州市傳統名菜之一。選用清明節前后新捕的草魚或青魚為原料，經過剁刀去除骨刺并切成條狀后，在加入蔥姜、花椒等調味料后，再倒入陳醋中腌制而成。它具有口感細嫩、汁多味厚和回味悠長等特點。

3.龍井蝦仁

龍井蝦仁是杭州市傳統名菜之一。以龍井茶葉、鮮蝦仁為主要原料，配以火腿絲、豆腐等食材，經過清炒而成。它的味道獨特，有蝦鮮茶香，口感滑嫩細膩。

4.油爆大蝦

油爆大蝦是溫州市傳統名菜之一。選用當地新鮮的大明蝦作為原料，在加入蔥姜、花椒等佐料后，再放入鍋中快速翻炒而成。它具有香氣撲鼻、口感鮮美、外焦里嫩的特點。

5.蟹殼黃

蟹殼黃是寧波市傳統名點之一。其制作方法與小籠包類似，但將肉餡換成了由切碎的肉末和粘米粉等調制而成的黃色面皮，并在上面撒上花生碎和油條屑等配料，其味道鮮美可口。

6.嵊州臭豆腐

嵊州臭豆腐是浙江省特色傳統小吃之一。選用新鮮的黃豆為原料，經過發酵、腌制等工序后，再放入油鍋中炸至金黃色即可。它的口感軟嫩、味道香鮮，是廣大食客的最愛。

7.紹興黃酒

紹興黃酒是浙江省特產之一。以當地優質的糯米、高粱和泉水為原料，在經過多次發酵、窖藏等工藝后成品。其味道甘美、香氣四溢，被譽為中國四大名酒之一。

以上就是浙江省著名的幾種美食，它們獨特的口味和歷史文化背景深受廣大食客喜歡，并且也成為了浙江文化不可或缺的一部分。