食堂培訓計劃表2020年

為了提高食堂工作人員的服務水平和餐品質量，我們制定了一份全年的食堂培訓計劃表。以下是具體內容：

1月份

1、廚師技能培訓：烹飪技巧和菜品口味調整。

2、衛生管理學習：餐廳環境清潔與消毒指導。

2月份

1、顧客服務技巧培訓：禮貌用語和溝通技巧。

2、安全知識學習：火災應急處理措施。

3月份

1、食品安全學習：保存方法與過期處理。

2、營養知識學習：了解不同膳食能量含量及搭配原則。

4月份

1、新菜品推廣會議：介紹新菜品及宣傳策略。

2、團隊協作演練：模擬忙時情況下的分工合作和應對措施。

5月份

1、廚房設備使用培訓：灶具、烤箱等設備的正確使用方法。

2、衛生管理學習：食材清洗和處理指導。

6月份

1、餐品質量控制學習：質檢標準和流程。

2、顧客投訴處理技巧培訓：了解不同類型顧客的投訴處理方法。

7月份

1、營銷活動策劃會議：制定夏季促銷活動方案。

2、團隊建設活動：組織員工外出進行團隊建設及休閑娛樂活動。

8月份

1、新員工入職培訓：介紹公司文化和服務標準等基礎知識。

2、安全知識學習：食品安全與環保相關法律法規及應對措施。

9月份

1、食品加工流程改進會議：針對目前存在的問題進行改進措施研究。

2、顧客滿意度調查及分析會議:收集顧客反饋并分析提高服務質量的方法。

10月份

1、菜品創新培訓：了解市場需求和趨勢，進行菜品創新和開發。

2、衛生管理學習：餐具消毒和擺放規范指導。

11月份

1、食材采購與成本控制學習：了解采購流程及如何控制成本。

2、顧客回頭率提升會議：探討如何提高顧客回頭率，留住老顧客并吸引新顧客。

12月份

1、廚師技能培訓：糕點和西式烘焙技巧學習。

2、年度總結匯報會議:總結一年來的工作經驗，并確定下一年的發展方向和目標。

通過這一整年的培訓計劃，我們相信食堂工作人員能夠更好地服務于廣大師生員工，為校園營養健康貢獻自己的一份力量！