中國傳統糕點分類

中國傳統糕點是中國人民在長期的生活實踐中創造出來的美食之一。它們以其豐富多樣的種類和獨特的口感而聞名于世。下面，我們將介紹幾種常見的中國傳統糕點。

1. 餅類

餅類是指由面粉為主要原料制作而成的糕點。根據材料和制作工藝的不同，餅類又可以分為多個子類別。

（1）蛋黃酥：以面粉、奶油和蛋黃為主要原料制作而成，外層酥脆，內餡醇厚。

（2）月餅：是中國傳統節日中最重要的食品之一。通常由面粉、紅豆沙、蓮蓉等作為餡料，外層則有各種花紋裝飾。

（3）馬蹄酥：以馬蹄粉為主要材料制作而成，外層焦黃色，口感松軟。

2. 糖水類

糖水類是指用糖浸泡或煮熟后制成的甜品。這類糕點多為湯狀，口感清甜可口。

（1）紅豆沙：以紅豆為主要原料制作而成，呈現出紅色的顏色和細膩的口感。

（2）白果糖水：以白果為主要原料制作而成，外觀潔白，口感鮮美。

（3）芝麻湯圓：由糯米制成的小圓球，餡料通常是芝麻。在熱湯中煮熟后食用，具有濃郁的芝麻香味。

3. 粥類

粥類是指由米或其他雜糧加水慢慢煮開而成的濕面食品。它們既可以當做正餐食用，也可以作為早餐或夜宵。

（1）八寶粥：由多種雜糧、果干、蔬菜等混合在一起慢慢熬煮而成的粥品。每一口都能嘗到不同口感和味道。

（2）皮蛋瘦肉粥：在煮好的白粥中加入皮蛋和瘦肉，再慢慢熬煮而成。口感細膩，營養豐富。

（3）紅棗粥：將紅棗加入米中一起熬煮而成的粥品。具有補血和滋補的功效。

4. 糕類

糕類是指以米、豆或其他雜糧為主要原料制作而成的面食。這類食品通常有柔軟的口感和香甜的味道。

（1）年糕：是中國農歷新年期間必不可少的美食之一。它以糯米為主要原料，具有柔軟嚼勁和甜美口感。

（2）豆沙糕：以紅豆沙為餡料，用米或豆制成的面皮包裹而成。外層松軟，內餡鮮甜可口。

（3）蓮蓉糕：以蓮子為原料制作而成，外層餅皮松軟，內餡綿密順滑。

5. 面點類

面點類是指以面粉為主要原料制作而成的糕點。這類糕點通常有彈性和嚼勁，口感豐富。

（1）小籠包：是上海地區的傳統特色食品之一。它以酵面皮包裹著鮮肉餡料，蒸熟后口感鮮美。

（2）湯圓：也叫元宵，是中國農歷正月十五元宵節必不可少的美食。外層由糯米制成，內餡多種多樣，口感軟糯。

（3）饅頭：是中國北方地區非常常見的主食之一。它由面粉發酵制成，呈現出柔軟的質地和清淡的味道。

以上所述只是中國傳統糕點中的幾個代表性種類，實際上還有更多不同種類的糕點等待我們去探索和品嘗。