什么是綠豆糯米餅？

綠豆糯米餅是中國南方地區的一種傳統小吃，以綠豆和糯米為主要原料制作而成。它有著柔軟的口感和清香的味道，又不會過于甜膩，深受人們的喜愛。

準備工作

制作綠豆糯米餅需要準備以下材料：

• 綠豆（200克）
• 糯米粉（150克）
• 白砂糖（適量）
• 植物油（適量）
• 開水（適量）

制作步驟

1. 清洗和浸泡綠豆

將200克的綠豆洗干凈后，用清水浸泡4-6小時，直到它們變得柔軟。

2. 煮綠豆

將浸泡好的綠豆放入鍋中，加入適量清水，大火加熱至水開后轉小火慢慢熬煮。期間需要不斷攪拌，熬到綠豆變得非常軟爛，可以用勺子輕松壓碎為止。

3. 加入白砂糖

將適量的白砂糖放入鍋中，繼續加熱并不斷攪拌，直到白砂糖完全溶解在綠豆中。

4. 混合成面團

將150克的糯米粉倒入一個大碗中，并把剛才做好的綠豆泥倒入其中。用手揉成面團，直到它們充分混合在一起。

5. 分割成小塊

將制作好的面團分割成若干個小塊，并用手按扁成扁圓形薄餅。

6. 烤制

在平底鍋中加入適量的植物油，等待油溫升高后將扁圓形薄餅放入平底鍋中。用小火慢慢地兩面烤至金黃色即可出鍋食用。

總結

綠豆糯米餅是一款口感柔軟、味道清香的傳統小吃，在制作過程中需要注意多次攪拌和揉捏，以確保材料充分混合。最后再用平底鍋輕輕烤制，即可享受美味的綠豆糯米餅了。