夜市是城市中最繁華的地方之一，吸引了許多人前來游玩和購物。在夜市中，小吃攤是最受歡迎的攤位之一，因為它們提供了各種美味的食物和飲料。以下是夜市上賣的一些常見小吃。

1. 煎餅：煎餅是一種受歡迎的小吃，在夜市上可以找到很多不同種類的煎餅。例如，蔥油餅、豆沙餅、肉松餅等等。這些煎餅通常都很薄而且口感香脆。

2. 雞排：如果你想嘗試一些有點兒重口味的東西，那么你應該去買一個大塊的炸雞排。這種小吃非常受年輕人和學生喜愛，因為它便宜而且美味。

3. 火鍋串串：火鍋串串也是夜市上非常流行的小吃之一。你可以選擇不同類型的肉類或者蔬菜，并將它們放到一個獨立的盤子里進行加工和調味。

4. 糖葫蘆：糖葫蘆是一種傳統的中國小吃，在夜市上非常受歡迎。它通常由山楂、草莓或者其他水果串成，再涂上一層紅糖漿。

5. 奶茶：在夜市上，你可以找到很多不同類型的奶茶。例如，珍珠奶茶、布丁奶茶、甜品奶茶等等。這些飲料通常都很甜，并且口感香滑。

6. 沙縣小吃：沙縣小吃是福建省的特色美食之一，在夜市上也非常受歡迎。這種小吃包括油面筋、肉夾饃、鹵肉飯等等。

7. 炸醬面：如果你喜歡吃辣的東西，那么你應該去買一碗炸醬面。這道菜通常由面條和豆角炒制而成，并加入了辣椒醬和肉末。

總之，在夜市中有許多不同種類的小吃可供選擇，每個人都能找到自己喜歡的食物。如果你想在夜市上開一家小吃攤，那么你需要提供高品質的食物和良好的服務，這樣才能吸引更多顧客來購買。