餐飲五專管理是指在餐飲行業中，采用管理學的理論和方法，對餐飲企業進行全面管理，以提高企業的效率、質量和競爭力。這五個專業領域分別為：產品設計與研發、營銷策劃、供應鏈管理、質量安全控制和人力資源管理。

第一個專業領域是產品設計與研發。在這個領域中，企業需要不斷地進行創新和改進，開發出有市場競爭力的新產品。同時，還需要根據顧客需求和反饋及時調整產品的配方、口感等因素。

第二個專業領域是營銷策劃。營銷策劃是指制定并實施各種活動來促進產品銷售，提高品牌知名度。企業需要根據市場需求和競爭情況，制定相應的營銷策略，并通過宣傳推廣等方式吸引顧客。

第三個專業領域是供應鏈管理。供應鏈管理包括從原料采購到成品交付整個過程的協調與控制。企業需要優化物流運輸方式，降低采購成本，并確保原材料的質量和供應穩定性。

第四個專業領域是質量安全控制。餐飲行業對食品安全要求非常高，企業需要建立嚴格的質量控制體系，采取各種措施確保食品的衛生和安全。同時，還需加強員工培訓，提高他們的食品衛生意識和操作技能。

最后一個專業領域是人力資源管理。人力資源管理包括招聘、培訓、績效評估等方面，旨在提高員工素質和士氣，增強企業競爭力。企業需要注重員工福利待遇、激勵機制等方面，以吸引和留住優秀人才。

通過以上五個專業領域的綜合運用，餐飲企業可以實現規范化、標準化管理，并不斷提高產品質量與服務水平。這不僅有利于企業自身發展，也能夠贏得消費者信任與口碑，在市場上取得更大的成功。