餐飲業是一個快速發展的行業，它對于社會經濟的影響也越來越大。隨著人們生活水平和消費觀念的改變，越來越多的人開始注重用餐環境、食品安全及服務質量等方面。在這種情況下，開具專票已成為許多餐飲企業不可或缺的一部分。

所謂專票，是指由稅務機關向納稅人開具的可以抵扣進項稅額的增值稅發票。作為企業之間往來交易中必不可少的一份憑證，專票具有極高的法律效力和商業信譽度。

那么，為什么說餐飲業需要開具專票呢？首先，在日常經營中，很多餐廳都需要采購各種原材料、器皿設備等物資，并支付相關費用。這些費用可以通過開具專票進行抵扣減免，從而有效降低了企業成本。

其次，在與客戶之間進行交易時，如果能夠提供專票，則可以增加商家信譽度及透明度。在消費者眼中，擁有正規、規范操作流程以及完善的財務管理體系的企業更容易獲得信任。

此外，開具專票還有助于餐飲企業加強自身的稅收合規性和風險控制能力。在遇到稅務相關問題時，擁有專票的企業可以更好地證明自身納稅情況，并且減少與稅務機關之間的溝通成本。

因此，對于經營餐飲業的企業來說，開具專票已經變得至關重要。然而，在實際操作中，許多餐飲企業仍然面臨著一些困難。比如，一些小型連鎖店鋪可能沒有建立完善的財務管理系統，缺乏相關知識和技術支持；另外一些獨立餐廳則可能存在人員不足、流程不清晰等問題。

為了解決這些問題，政府部門也采取了一系列措施來幫助餐飲企業開具專票。例如，《國家稅務總局關于印發《增值稅發票管理辦法》的通知》（國家稅務總局公告2016年第51號）規定：“對于取得增值稅專用發票資格后未即使使用發票或未能按規定使用發票的納稅人，應當予以警告，并責令限期改正；對于拒不改正或者情節嚴重的，可依法給予罰款等行政處罰。”

此外，一些第三方服務機構也開始提供專業的財務管理、發票開具等服務。通過這些服務機構的幫助，餐飲企業可以更加輕松地開具專票，并且減少相關風險。

總之，開具專票是現代餐飲企業必須要面對和解決的問題。只有通過建立良好的管理體系、掌握必要的財務知識和技能，并積極尋求政府部門和第三方服務機構的支持與幫助，才能更好地應對市場競爭、提高自身信譽度，并實現長足發展。